ถนัดศรีชวนชิม

แซบ-แซบ “ส้มตำครกหิน”

หวาน-หวาน “ผลไม้ลอยแก้ว เจ๊หน่อง”

ของอร่อย “อัมพวา”

สัปดาห์นี้ขอทบทวนของอร่อยที่อัมพวา เป็นร้านที่เคยชวนชิมไว้เมื่อหลายปีก่อน คือร้าน “ส้มตำครกหิน” โดย คุณสุรินทร์ เจียมรัตตัญญู หรือเจ๊หน่อง เคยเปิดร้านขายอาหารตามสั่ง อยู่แถวการไฟฟ้าฝ่ายผลิตฯ บางกรวย

ตอนที่ขายอาหารตามสั่ง มีลูกค้าเรียกร้องอยากกินส้มตำ แต่ที่ร้านไม่มีครกดินเผา จึงลองใช้ครกหินตำส้มตำให้ลูกค้า พอปี พ.ศ.2530 ย้ายกลับไปอยู่บ้านที่อัมพวา ช่วยมารดาทำไก่ทอดขาย และทำส้มตำด้วย โดยยังใช้ครกหินเหมือนเดิม จึงใช้ชื่อร้านว่า “ส้มตำครกหิน”

เคล็ดไม่ลับความอร่อย เริ่มตั้งแต่การเลือกสรรวัตถุดิบต่างๆ ทั้งอาหารทะเล เนื้อสัตว์ ผักสด ต้องใช้ของสดอย่างดี เครื่องปรุงรส ใช้น้ำตาลปึกอย่างดี น้ำมะนาวสดแท้ๆ ไม่ว่ามะนาวจะถูกหรือแพงแค่ไหนก็ต้องใส่ให้ครบสูตร ส้มตำของร้านนี้จึงมีรสชาติเข้มข้นถูกปากคนชอบอาหารรสจัด

ของสำคัญอย่างปูแสมและปูม้าสด ซื้อมาดองเกลือเอง เพื่อให้เค็มกำลังดี ปูทะเลดองน้ำปลา เลือกใช้ยี่ห้อเฉพาะเจาะจงว่าดองแล้วเค็มพอเหมาะ กลิ่นหอม รสอร่อย

รายการอาหารมีสารพัดส้มตำ

เช่น ส้มตำไทย ส้มตำไข่เค็ม ส้มตำหมูย่าง ส้มตำผลไม้ ส้มตำทะเล ส้มตำปูเค็ม ส้มตำหอยดอง ส้มตำปูม้า ส้มตำปูทะเล

และอาหารตามสั่งอีกหลายอย่าง เช่น หอยนางรมสดทรงเครื่อง หอยแครงลวก กุ้งแช่น้ำปลา ยำปูไข่ดอง ยำไข่แมงดา ยำหอยแครง ยำเห็ดเข็มทอง ยำดอกขจร แกงส้มชะอมชุบไข่ทอด แกงส้มดอกขจร กุ้งทอดราดซอสมะขาม ปลาทูต้มเค็ม ปลากะพงย่างเกลือ ปลากะพงทอดน้ำปลา เนื้อปลาเก๋าลวกจิ้ม ต้มยำปลาเก๋า และอาหารทะเลต่างๆ

ปูกระตอยกรอบสามรส เหมาะสำหรับซื้อกลับไปเป็นของฝากหรือเป็นเสบียงระหว่างเดินทางก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด

ฝั่งตรงข้าม “ส้มตำครกหิน” มีร้าน “ผลไม้ลอยแก้ว เจ๊หน่อง” ทำกระท้อนลอยแก้ว มะยงชิดลอยแก้ว มะม่วงหาวมะนาวโห่ลอยแก้ว ลิ้นจี่ลอยแก้ว สตรอว์เบอร์รี่ลอยแก้ว สละลอยแก้ว ใส่ในโหลแก้วใสใบใหญ่ดูน่ากิน

จะสั่งใส่แก้วใส่น้ำแข็ง หรือสั่งเป็นแบบปั่นแล้วแต่จะชอบ ถ้าจะซื้อกลับก็มีแบบบรรจุกระปุก หิ้วกลับได้สะดวก

ร้านอยู่คนละฝั่งกับวัดอัมพวันเจติยาราม ขับรถไปจอดในบริเวณวัด แล้วเดินเข้าตลาดน้ำอัมพวา ต้องข้ามสะพานไป เดินตรงไปเรื่อยๆ จะเห็นร้านส้มตำครกหินอยู่ตรงหัวมุมทางขวามือ ร้านผลไม้ลอยแก้วเจ๊หน่องอยู่ทางซ้ายมือ

เปิดขายวันเสาร์ อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เวลาประมาณ 16.00 ถึง 22.00 น.

มีบริการรับงานออกร้าน งานจัดเลี้ยงนอกสถานที่ ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 08-3776-9663