อาทิตย์ละมื้อ/”คนข้างครัว”

ไข่ยัดไส้

ไข่ วัตถุดิบสารพัดประโยชน์ไม่ว่าจะนำมาต้ม เจียว ดาว (บางคนกินสดเพื่อเสริมความฟิตก็มี) หรือถ้าใครจะเอามาดัดแปลงเป็นเมนูอื่นก็ได้อีกหลายหลาก อย่าง “ไข่ยัดไส้” เมนูที่เชื่อว่าคุณแม่ของหลายคนเคยทำให้กิน

เครื่องปรุง

1. ไข่ไก่ 2 ฟอง

2. เนื้ออกไก่สับ 100 กรัม

3. ผักสามสี ได้แก่ แครอตหั่นเต๋า ข้าวโพด ถั่วลันเตา

4. หอมใหญ่สับ

5. กระเทียม

6. ซอสมะเขือเทศ

7. ซอสปรุงรส

8. น้ำมันหอย

9. ซีอิ๊วขาว

10. น้ำตาลทราย

11. น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดกระเทียมกับหอมใหญ่ให้สุก จากนั้นใส่เนื้ออกไก่สับและผักสามสี (แครอต ข้าวโพด ถั่วลันเตา) ลงไปผัดจนเริ่มสุก

2. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผัดต่อให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นมาพักไว้

3. ตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากัน (ตีไม่ให้ขึ้นฟู) จากนั้น ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ นำไข่ใส่ลงไปร่อนในกระทะให้ทั่ว

4. เมื่อไข่เริ่มเซ็ตตัวนำไส้ที่ผัดไว้ใส่ลงไป จากนั้นพับไข่เข้าหากันทั้งสี่ด้าน