มองบ้านมองเมือง

ปริญญา ตรีน้อยใส

 

ชูการ์พลัมพ์ ฮับ

 

พาไปมองร้านไอศกรีมเล็กๆ ชื่อ ชูการ์พลัมพ์ Sugar Plump มาแล้วเมื่อปีก่อน

ทุกวันนี้ ร้านที่สาทร ซอยเจ็ด ยังดำเนินการอยู่ มีสะดุดบ้าง มีปัญหาบ้าง ขึ้นอยู่กับมาตรการ ศคบ.

แต่ก็ยังขยายกิจการ เปิดสาขาที่สอง ที่เชียงใหม่ ในย่านนิมมานเหมินท์ ซอยเจ็ด โชคร้ายหน่อยที่ย่านนิมมานฯ กลายเป็นคลัสเตอร์อันตรายอยู่เสมอ จึงมีปัญหาลูกค้าไม่กล้าแวะเวียนหรือมาถ่ายรูปเหมือนในกรุงเทพฯ

เมื่อเจอมาตรการห้ามคนมานั่งรับประทานในร้าน เลยต้องคิดวิธีแก้ปัญหาเรื่องรายได้

บังเอิญว่า ก่อนหน้านั้นมีเอฟซีของดาราซีรีส์วาย สั่งไอศกรีมส่งไปให้พระเอกหนุ่มหวานหลายสิบถ้วย

จึงเป็นที่มาของไอเดียไอศกรีมตามสั่ง

 

มีการออกแบบกล่องกระดาษ พิมพ์ลวดลายสวยงาม ตามสไตล์ชูการ์พลัมพ์ ออกแบบขนาดกล่องให้พอดีกับไอศกรีมหกถ้วย หรือสิบสองถ้วย และมีที่ว่างสำหรับใส่น้ำแข็งแห้ง ที่จะช่วยให้ไอศกรีมไม่ละลายก่อนถึงจุดหมายปลายทาง

แม้ถ้วยใส่ไอศกรีมจะเป็นแบบเดิม แต่มีการออกแบบสติ๊กเกอร์ปิดทับบนฝาถ้วย เป็นลวดลายสวยงามบ้าง เป็นคำอวยพร หรือเป็นคำเก๋ๆ เช่น HAPPY, SWEET HEART, คนไม่สำคัญบ้าง หรือเป็นคำอวยพรสำหรับวันเกิด วันครบรอบบ้าง หรือฉลองเทศกาลต่างๆ ฮาโลวีน คริสต์มาส และปีใหม่บ้าง รวมทั้งที่จะมาแรงต่อไป คือ วาเลนไทน์

ด้วยเหตุนี้รายได้ของร้าน จึงสวนทางกับจำนวนลูกค้ามาที่ร้าน เพราะมีลูกค้าออนไลน์สั่งผ่านไลน์แมน แกร็บ หรือโรบินฮู้ด ส่งไปให้เพื่อน คนรู้ใจ คนที่คิดว่ารู้ใจ ญาติ จนกลายเป็นที่พอใจทั้งผู้รับและผู้ให้

 

หลังจากให้บริการเดลิเวอรี่ไม่นาน ยังพบว่า มีลูกค้าที่อยู่โซนทางด้านเหนือของกรุงเทพฯ เช่น ลาดพร้าว บางเขน นนทบุรี เป็นต้น ซึ่งอยู่ไกลจากสาทร ทำให้การส่งต้องใช้ระยะเวลาเดินทางมากขึ้น ต้องเพิ่มปริมาณน้ำแข็งแห้งมากขึ้น

หลานชายจึงเปิดสาขาใหม่ ที่บ้านตัวเอง เรียกขานว่า ชูการ์พลัมพ์ ฮับ ลาดพร้าว สาขานี้จึงไม่มีหน้าร้าน ไม่มีการตกแต่ง ไม่มีแม้กระทั่งพนักงานประจำ

ทุกวันนี้ การอยู่บ้าน หยุดเชื้อเพื่อชาติ ยังเปิดกิจการหารายได้ไปพร้อมกัน

ยอดขายไอศกรีมต่อผู้ซื้อ หนึ่งถ้วยต่อหนึ่งคน กลายเป็น หกถ้วยต่อหนึ่งคน ส่งผลให้รายได้เพิ่มขึ้น

กลุ่มลูกค้ายังขยายออกกว้างกว่าเดิม จากเดิมเป็นเจนสาวมัธยม ตอนนี้ขยายเป็นสาวมหาวิทยาลัย จนถึงสาววัยทำงาน ยังมีหนุ่มที่ชมชอบบรรดาสาวที่ว่าทุกหมวดหมู่ ไปจนถึงบรรดา สว.ที่อยู่บ้าน มีโอกาสชื่นใจเพราะได้ไอศกรีมจากลูกหลาน

เลยกลายเป็นว่า เจ้าไวรัสมงกุฎ ไม่สามารถทำอะไรกับธุรกิจร้านไอศกรีมได้ อีกทั้งเป็นปัจจัยให้มีกิจกรรมส่งเสริมการขายเพิ่มขึ้น

เอาเป็นว่า ในวิกฤตย่อมมีโอกาส เหมือนอย่างที่เขาว่ากันจริงๆ