อาหารพื้นบ้านไทยหลายๆ อย่าง อาจจะไม่คุ้นตา คุ้นรสชาติ แต่ถ้าได้ลิ้มลองแล้วรับรองว่าส่วนใหญ่จะติดใจ

อย่างเช่น แกงขนุนซี่โครงหมู หรือแกงบ่าหนุน อาหารพื้นเมืองของชาวล้านนา ที่ส่วนใหญ่หากินได้ตามงานมงคลต่างๆ

มีจุดเด่นที่ความนุ่มของเนื้อขนุนอ่อนๆ กับความกลมกล่อมของน้ำแกง
ทำง่ายๆ กินง่ายๆ อร่อย ดีต่อสุขภาพ

ส่วนผสม
ซี่โครงหมูอ่อน 1/2 กิโลกรัม, ขนุนอ่อน 1 กิโลกรัม, ชะอมอ่อนเด็ดยอด 1/2 ถ้วย, มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง 1/2 ถ้วย, ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 1/2 ถ้วย, ใบชะพลูหั่นหยาบ 1/2 ถ้วย, ดอกเกลือ 1 ช้อนชา, น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร, พริกแห้ง 7 เม็ด, หัวหอมแดง 5 หัว, กระเทียม 1 หัว, กะปิ 1 ช้อนชา, ปลาร้าสับ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำเนื้อขนุนอ่อนมาหั่นเป็นชิ้น แล้วนำไปแช่น้ำสักพักให้ยางคลายตัว แล้วนำขึ้นพักไว้

2. เตรียมเครื่องแกง โดยนำหอมแดงและกระเทียมไปคั่วไฟอ่อนๆ ให้หอม แล้วนำไปโขลกรวมกันกับพริกแห้ง กะปิ และปลาร้าสับ ให้ละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. นำซี่โครงหมูมาสับให้เป็นชิ้นขนาดพอดี แล้วนำไปล้างน้ำให้สะอาด

4. นำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด แล้วนำเครื่องแกงใส่ลงไปเคี่ยวจนละลาย ลดไฟอ่อน จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไปตุ๋นจนเปื่อยนาน 15-20 นาที (หมั่นตักฟองออก)

5. เร่งไฟปานกลาง ใส่ขนุนและมะเขือเทศลงไปต้มจนขนุนสุก

6. ใส่ผักชีฝรั่ง ยอดชะอม และใบชะพลู เติมดอกเกลือกลงไป ต้มต่อจนผักสุก ชิมรส ปรุงรสเพิ่มตามชอบ
จากนั้นตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย ก็พร้อมรับประทาน