อาทิตย์ละมื้อ/“คนข้างครัว”

ข้าวผัดมันกุ้ง

 

หากใครกำลังเบื่อกับข้าวผัดธรรมดา อยากให้ลองข้าวผัดมันกุ้งที่จะมายกระดับข้าวผัดให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น เสิร์ฟพร้อมกลิ่นหอมของกระทะเคล้ากลิ่นมันกุ้ง พร้อมรสสัมผัสเนื้อกุ้งเด้งๆ และความหอมมันของข้าว

ถือเป็นเมนูง่ายๆ ที่ไม่ยากจนเกินไป

ส่วนผสม

ข้าวสวยเก่าหรือข้าวแช่เย็น 1 ถ้วย, กุ้งขาว 5-6 ตัว, มันกุ้งหรือน้ำพริกมันกุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ไข่ไก่ 1 ฟอง, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, รากผักชี 1 ราก, ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, พริกไทยป่น เล็กน้อย, ต้นหอม 1 ต้น, ผักชี, แตงกวา

วิธีทำ

1. นำกุ้งสดมาเด็ดหัว แกะเปลือก ผ่าหลัง แล้วล้างให้สะอาด
2. นำกระเทียม กับรากผักชีมาซอยเตรียมไว้
3. นำกระทะตั้งเตา ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป นำกระเทียมลงไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่กุ้งสดลงไปผัดรวมกับกระเทียม ผัดให้กุ้งแค่พอสุกแล้วใส่มันกุ้งหรือน้ำพริกมันกุ้งลงไป ตามด้วยรากผักชีซอยแล้วผัดต่อ ผัดจนเข้ากัน และมีกลิ่นหอม จากนั้นจึงตอกไข่ลงไป รอสักพักให้ไข่เริ่มเซ็ตตัวแล้วยีให้ทั่ว ใส่ข้าวลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยซอส น้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่ลงไปคลุกเคล้ากับข้าว ผัดให้เข้ากันอีกจนตัวข้าวผัดเริ่มแห้ง โรยพริกไทย ปิดเตา
5. ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสด แตงกวา บีบมะนาว โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี

เป็นอันจบครบสูตร