ถนัดศรีชวนชิม

ลาบปลาสว่างอารมณ์ เมนูสุขภาพ ที่ครัวชมทะเล สาขาตลิ่งชัน

เมื่อปี พ.ศ.2553 ผมได้แนะนำของอร่อย ของห้องอาหาร “ครัวชมทะเล” ที่สามร้อยยอดฮอลิเดย์ รีสอร์ท อำเภอสามร้อยยอด จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ซึ่งเปิดบริการมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2545 โดย คุณประภัสสร รังสิโรจน์ หรือ คุณต้อม

“ครัวชมทะเล” ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยว ทั้งแขกที่เข้าพักในรีสอร์ต และคณะทัวร์ที่ไปรับประทานอาหาร หลายคนไปจากกรุงเทพฯ แล้วติดใจรสชาติอาหาร แต่ไม่สามารถไปกินที่ร้านได้บ่อยๆ เพราะอยู่ไกลถึงสามร้อยยอด

ขอแจ้งข่าวดีให้ทราบว่าคุณต้อมมาเปิดสาขาในกรุงเทพฯ ได้ประมาณสองปีแล้ว เรียกว่า “ครัวชมทะเล สาขาตลิ่งชัน” แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ติดหาดทรายชายทะเลเหมือนร้านที่สามร้อยยอด แต่คุณภาพความสดของวัตถุดิบ

และรสชาติอาหารก็อร่อยเหมือนกัน ไม่มีผิดเพี้ยน

เปิดร้านมาสองปี มีขาประจำแวะเวียนมาอุดหนุนบ่อยๆ หลายครอบครัว คุณต้อมบอกว่าตั้งใจทำให้เป็นร้านอาหารที่มีบรรยากาศสบายๆ เหมือนบ้าน เหมาะสำหรับครอบครัว ลูกค้ามากันเป็นครอบครัวพร้อมหน้าทั้งปู่ย่าตายายและลูกหลาน รวมทั้งกลุ่มเพื่อนๆ ที่มาพบปะสังสรรค์กัน

ทางร้านเน้นการเลือกสรรวัตถุดิบที่สด สะอาด สั่งของสดจากทะเลส่งตรงจากสามร้อยยอดแทบทุกวัน ภายในครัวมีการดูแลอย่างดี ได้รับการรับรองมาตรฐาน 5 ดาว จากกระทรวงสาธารณสุข

เมนูแนะนำของร้านที่เคยชวนชิมไว้ ได้แก่ ปลากะพงแซบสามร้อยยอด จานนี้ไม่ควรพลาด เพราะเป็นการรวมปลากะพงทอดกระเทียมพริกไทย และปลากะพงยำสมุนไพรในจานเดียวกัน

ยำไข่แมงดา ฉู่ฉี่กุ้ง ยำปลาทูสมุนไพร ยำเต้าหู้อ่อน น้ำพริกกะปิเคยทรงเครื่อง ปลาสำลีแดดเดียว ปลากะพงทอดน้ำปลา ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน แกงส้มพริกสดปลากระบอก ทอดมันกุ้ง ส้มตำปูม้า

และมีเมนูที่อยากแนะนำเพิ่มเติมได้แก่ ปลาทูอบสับปะรด ก้างนิ่มกินได้ทั้งตัวตั้งแต่หัวถึงหาง แกงส้มกุ้งมะม่วงดิบ นำมะม่วงดิบมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใส่ลงในแกงส้ม ต้องลองกินดูจะรู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร หอยหลอดอบเนยเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ส้มตำกรอบ กินเล่นเพลินๆ

ลาบปลาสว่างอารมณ์ เป็นเมนูสุขภาพทำจากปลาทะเล ใส่ข่าและตะไคร้ซอย มีความเผ็ดจากพริกและกระเทียม ต้มส้มปลากระบอก ต้มส้มปลาทู หอยหลอดผัดฉ่า และอย่าลืมสั่งไข่ตุ๋น มาช่วยบรรเทาความเผ็ดร้อน

คุณต้อมมีสวนมะม่วงอยู่ที่สามร้อยยอด จึงนำมะม่วงจากสวนมาเป็นวัตถุดิบ อย่างมะม่วงดิบก็ทำแกงส้ม มะม่วงสุกนำมาทำน้ำมะม่วงปั่น และยังมีแปรรูปเป็นมะม่วงกวนบรรจุถุงวางจำหน่ายที่ร้านด้วย

“ครัวชมทะเล สาขาตลิ่งชัน” สถานที่เป็นห้องปรับอากาศ มีประมาณ 100 ที่นั่ง และมีห้องวีไอพีหนึ่งห้อง สำหรับ 10-15 ท่าน ทุกวันศุกร์ เสาร์ อาทิตย์ ตั้งแต่ 18.00 น. เป็นต้นไป มีดนตรีบรรเลงสด

“ครัวชมทะเล สาขาตลิ่งชัน” อยู่ริมถนนทุ่งมังกร ปากซอยทุ่งมังกร 17 ใกล้กับสี่แยกที่ตัดกับถนนสวนผัก ถ้ามาจากถนนบรมราชชนนี ร้านอยู่ซ้ายมือ เลี้ยวเข้าไปในซอยทุ่งมังกร 17 มีที่จอดรถด้านหลังร้าน

เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00 ถึง 22.00 น. มีวันหยุดเดือนละสองครั้ง คือวันพฤหัสบดีสัปดาห์ที่ 3 และสัปดาห์ที่ 4 ของเดือน บริการรับงานจัดเลี้ยงทั้งในและนอกสถานที่ ติดต่อสอบถาม สำรองที่นั่งได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 0-2001-3838 และ 08-1934-4501

ดูข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/chomtalay17