ของอร่อยที่จะแนะนำในสัปดาห์นี้ เป็นร้านอาหารขนาดเล็ก ที่มีโต๊ะไว้บริการลูกค้าเพียงหนึ่งโต๊ะ แต่รสชาติความอร่อยเลื่องลือไปถึงต่างประเทศ ชื่อร้าน “จกโต๊ะเดียว” โดย คุณสมชาย ตั้งสินพูลชัย ผู้มีชื่อเล่นว่า จิ้งจก เป็นชื่อที่พี่เลี้ยงเรียกตอนที่ยังเป็นเด็กเล็ก

ผมรู้จักคุณจกมานานหลายสิบปี ตั้งแต่สมัยที่คุณจกยังไม่ได้ทำกิจการร้านอาหาร เนื่องจากเขาเป็นเพื่อนในกลุ่มเดียวกับผู้ช่วยของผม ที่มักจะไปพบปะสังสรรค์ดื่มกินกันบ่อยๆ

คุณจกเติบโตมาในครอบครัวที่ทำกิจการขายส่งปูทะเลสด จึงมีความเชี่ยวชาญในการคัดเลือกของสดเป็นอย่างดี เวลานำปูไปส่งตามร้านอาหาร ภัตตาคารต่างๆ ก็มีโอกาสได้คุยกับเชฟ ได้สอบถามเคล็ดลับในการปรุงอาหารแต่ละชนิด

ซึ่งก็ได้คำตอบบ้าง ไม่ได้คำตอบบ้าง บางอย่างก็อาศัยการสังเกต จดจำ แล้วกลับมาทดลองทำเอง

แรกเริ่มเดิมทีไม่ได้คิดจะเปิดร้านอาหาร ทำเพียงแค่ให้เพื่อนฝูงได้กินของอร่อยของดีๆ ที่คุณจกตั้งใจทำ แต่ทำไปทำมาทนเสียงเรียกร้องไม่ไหว

จึงเริ่มเปิดขายอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 1 มกราคม 2550 โดยที่มีโต๊ะให้ลูกค้านั่งจำนวน 10-12 คน เพียงโต๊ะเดียวเท่านั้น

เป็นที่มาของชื่อร้าน “จกโต๊ะเดียว”

คุณจกทำอาหารไม่กี่ชนิด เน้นการเลือกสรรวัตถุดิบอย่างดี รายการอาหารจานเด็ดที่ลูกค้าติดใจ ได้แก่ ปูนึ่ง ปลาหิมะเจี๋ยนผักกาดแก้ว แปะก๊วยคั่วกับหอมเจียว เกี๊ยวกุ้งนึ่ง ปลาเก๋าต้มบ๊วย ข้าวผัดรวมมิตร เผือกหิมะ

อาหารร้านนี้เน้นคุณภาพ ปูสด ก้ามใหญ่ แกะเนื้อปูมาให้กินได้เลย ไม่ต้องมานั่งแกะปูเอง เกี๊ยวกุ้งใช้กุ้งตัวใหญ่ ปลาหิมะร้านอาหารส่วนใหญ่นำไปนึ่ง แต่ร้านนี้นำไปทอด อร่อยไปอีกแบบ

ปลาเก๋าต้มบ๊วยรสชาติคล้ายต้มส้ม ซดร้อนๆ คล่องคอ

เผือกหิมะใส่งาขาว น้ำตาลน้อย หวานน้อยกว่าร้านทั่วไป

“จกโต๊ะเดียว” ปัจจุบันขยายเพิ่มเป็น 4 โต๊ะ อยู่ในตรอกอิสรานุภาพ ช่วงระหว่างถนนเจริญกรุง (ซอยเจริญกรุง 21) กับถนนพลับพลาไชย จอดรถในวัดคณิกาผล แล้วเดินเข้าตรอกอิสรานุภาพไปประมาณ 50 เมตร ร้านอยู่ซ้ายมือ

เปิดบริการมื้อเที่ยง 11.00 ถึง 14.00 น. มื้อเย็น 17.00 ถึง 20.00 น.

อ่านแล้วอยากไปชิม รวบรวมสมาชิกในครอบครัวหรือสมัครพรรคพวกให้ได้ประมาณ 8-12 คนต่อหนึ่งโต๊ะ แล้วโทรศัพท์ไปจองโต๊ะล่วงหน้า ที่หมายเลขโทรศัพท์ 0-2221-4075 หรือ 08-1919-9468 อาจต้องรอคิวประมาณ 2-3 เดือน

ถ้าเคยได้ยินเรื่องราวของร้านนี้มาบ้าง คงไม่แปลกใจ เพราะสมัยที่มีโต๊ะเดียว ต้องรอคิวกันนานเป็นปี ตอนนี้มีสี่โต๊ะ รอคิวสองสามเดือนถือว่าไม่นานเกินรอ

ล่าสุดที่ผมมอบหมายให้ คุณยอดมนู ภมรมนตรี และทีมงานไปถ่ายทำเพื่อออกอากาศในรายการครอบจักรวาล ทาง ททบ.5 ก็ได้ คุณวิศิษฏ์ ลิ้มประนะ แห่งร้านง่วนสูน พริกไทยตรามือที่ 1 ช่วยติดต่อจองคิวให้

ถามคุณจกว่าจะเพิ่มโต๊ะให้มากกว่านี้ หรือจะขยายสาขาไหม

คุณจกบอกว่าตอนนี้ขอทำเพียงเท่านี้ก่อน เพราะต้องการรักษาคุณภาพให้ได้มาตรฐานจริงๆ