ของอร่อยที่จะชวนไปชิมในสัปดาห์นี้ อยู่ที่ร้านอาหารเล็กๆ ในซอยใกล้วัดเทพศิรินทราวาส ชื่อร้าน “ไชยพราหมณ์” โดย คุณเจนจบ (เปิ๋น) ไชยเลิศ และ คุณบวรพล (ต้น) พราหมณพันธุ์ สองหนุ่มที่เกี่ยวดองเป็นญาติกันและมีบ้านอยู่ติดกันมานานตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย

เมื่อสามสิบกว่าปีที่แล้ว มารดาของคุณเปิ๋น เคยเปิดขายส้มตำไก่ย่าง อาหารอีสานอยู่ที่บ้าน ไม่ได้ตั้งชื่อร้าน แต่ลูกค้าเรียกกันเองว่า “ร้านกอไผ่” มีลูกค้าประจำมาอุดหนุนกันตลอด ขายอยู่ประมาณเจ็ดปีก็หยุดไป

คุณเปิ๋นซึ่งเคยเป็นลูกมือช่วยทำอาหาร ก็ไปหาทำเลเปิดร้านตามแหล่งชุมชนหลายแห่ง ย้ายไปหลายที่

ก่อนที่จะกลับมาเปิดขายอาหารที่บ้านอีกครั้ง เป็นร้านอาหารตามสั่ง บริการคนพื้นที่ในซอยละแวกวัดเทพศิรินทราวาส

ส่วนคุณต้น เป็นศิษย์เก่าโรงเรียนเทพศิรินทร์ รุ่น 97 หลังจากจบปริญญาตรี ไปเรียนต่อด้านบริหารธุรกิจที่ออสเตรเลีย มีโอกาสได้ทำงานพาร์ตไทม์ เป็นผู้ช่วยในครัวของโรงแรมแห่งหนึ่งที่ซิดนีย์ จึงได้เริ่มเข้าสู่แวดวงร้านอาหารและภัตตาคาร

พอเรียนจบจากออสเตรเลีย มีคนชวนให้ไปทำงานในร้านอาหารที่ฮ่องกง คุณต้นก็ตัดสินใจไปเริ่มทำงานเป็นผู้ช่วยเชฟในร้านอาหารไทยแนวฟิวชั่น

หลังจากนั้นก็เปลี่ยนที่ทำงานไปรวมทั้งหมดสี่ร้าน

ในช่วงเวลาที่อยู่ฮ่องกงนาน 12 ปี และได้เดินทางกลับมาอยู่เมืองไทยเมื่อปี พ.ศ.2558 เพื่อดูแลมารดาซึ่งมีอายุมากแล้ว

คุณเปิ๋นกับคุณต้น ชวนกันเปิดร้านอาหาร โดยปรับปรุงพื้นที่บริเวณบ้านของทั้งสองคนเป็นร้านอาหาร ใช้คำแรกของนามสกุลมารวมกันเป็นชื่อร้าน “ไชยพราหมณ์” เปิดขายเมื่อเดือนพฤษภาคม พ.ศ.2559

เมนูอาหารแต่ละอย่างคุณเปิ๋นกับคุณต้นช่วยกันคิด สร้างสรรค์ของอร่อยที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน มีทั้งอาหารไทยแบบโบราณ อาหารอีสาน อาหารที่สร้างสรรค์ขึ้นมาใหม่

เช่น ปีกไก่คั่วน้ำปลา ปูจ๊อ ยำอกเป็ดรมควันพริกไทยดำ เมี่ยงเกยหาด น้ำตกปลาดุกย่าง ส้มตำทะเล หอยแมลงภู่อบกะทิสมุนไพร ปลากะพงทอดราดซอสมะขาม แกงคั่วเนื้อชะพลูยอดมะพร้าว แกงเผ็ดเป็ดย่าง แกงเลียงกุ้งสด ต้มจิ๋วเนื้อติดมัน โรตีแกงเขียวหวาน

อาหารจานเดียว เช่น ข้าวผัดไชยพราหมณ์ ข้าวผัดมันปู ผัดไทยกุ้งสด ผัดหมี่สิงคโปร์ สปาเกตตีผัดหนำเลี้ยบเบคอน เฟตตูชินี่คาโบนาร่า

ส่วนของหวาน ขอแนะนำ มะม่วงลอยแก้ว ตำรับของญาติผู้ใหญ่ กินแล้วอร่อยชื่นใจ เกล็ดแก้วไชยพราหมณ์ หรือเผือกหิมะ ชิ้นขนาดกำลังดี รสชาติอร่อยถูกปาก ถ้าชอบแบบฝรั่งหน่อย มีพุดดิ้งกล้วยหอมราดซอสคาราเมล

สำหรับมื้อกลางวัน นอกจากอาหารตามเมนูปกติ ทางร้านได้จัดเป็นชุดอาหารกลางวันสำหรับหนึ่งคน ประกอบด้วยอาหารจานหลักหนึ่งอย่าง ของหวาน และเครื่องดื่ม สนนราคาเพียง 98 บาท ชุดอาหารกลางวันสำหรับสองคน กินอิ่มได้ในราคาชุดละ 189 บาท

ร้าน “ไชยพราหมณ์” เปิดวันอังคารถึงวันอาทิตย์ (หยุดวันจันทร์) เวลา 11.00 น. ถึง 15.00 น. และ 17.00 น. ถึง 21.30 น. มีบริการรับงานจัดเลี้ยงทั้งในและนอกสถานที่ รับสั่งทำอาหารกล่องสำหรับงานต่างๆ

ร้านอยู่ในซอยอนุสรณ์ 2 เป็นซอยแยกจากถนนพลับพลาไชย อยู่ด้านหลังวัดเทพศิรินทราวาส ช่วงค่ำจอดรถหน้าร้านได้ 2-3 คัน หรือจอดริมถนนพลับพลาไชย แล้วเดินเข้าไป ร้านอยู่ขวามือ ถ้าจะไปเป็นหมู่คณะแนะนำให้โทรศัพท์ไปจองโต๊ะล่วงหน้า เนื่องจากเป็นร้านอาหารขนาดเล็ก มีประมาณ 24 ที่นั่ง

ติดต่อสอบถามได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 06-2681-2629 ดูภาพและข้อมูลได้ในเฟซบุ๊ก “ร้านไชยพราหมณ์ Made with Heart”