อาทิตย์ละมื้อ/“คนข้างครัว”

ลาซานญ่าหมู

ขึ้นชื่อว่าอาหารอิตาเลียนมักจะมีราคาที่ค่อนข้างสูงกว่าข้าวราดแกงทั่วไป ถ้ากินบ่อยๆ อาจสะเทือนถึงฐานะทางการเงิน

แต่ถ้าใครเป็นคนที่มีความพยายาม ต้องลองทำเมนู “ลาซานญ่าหมู” ลงทุนร้อยกว่าบาทก็อร่อยหรูได้

ถูกใจสาวกอาหารอิตาเลียนในราคาที่สบายกระเป๋า

   วัตถุดิบ

หมูบด 200 กรัม, แผ่นลาซานญ่า 60 กรัม, ออริกาโน่ 5 กรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, กระเทียมสับ 10 กรัม, หอมใหญ่ 50 กรัม, แคร์รอต 50 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม, เนยสด 150 กรัม, พาเมซานชีส 30 กรัม, แป้งสาลี 80 กรัม, นมสดรสจืด 100 กรัม, มอสซาเรลล่าชีส 40 กรัม, พริกไทย, เกลือ

       วิธีทำซอสหมู

1. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง นำเนย หอมใหญ่ซอย กระเทียมทุบ แคร์รอตซอยละเอียด ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบกระวานและออริกาโน่ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม แล้วผัดต่อ
2. ปรุงรสด้วย พริกไทย เกลือป่น แล้วใส่หมูสับลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้น เติมซอสมะเขือเทศลงไปเพิ่มความข้นแล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนได้ที่ให้พักไว้บนกระทะ

    วิธีทำซอสชีส

1. เอาหม้อตั้งไฟใช้ไฟปานกลางนำเนยและแป้งสาลีมาผัดรวมกันจนเป็นก้อน เติมนมและพาเมซานชีสลงไปตีให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ
2. นำแผ่นลาซานญ่าไปต้มประมาณ 5 นาที นำมาตัดตามภาชนะที่ใส่แล้วเอาแผ่นลาซานญ่าวางรองไว้บนก้นภาชนะ
3. ตักซอสหมูใส่ลงไปปริมาณ 1/2 ของภาชนะ แล้วราดด้วยซอสชีส แล้ววางแผ่นลาซานญ่าลงไปแล้วทำตามขั้นตอนเดิมคือราดซอสหมูและซอสชีสลงไปสลับกันเป็นชั้น ปิดท้ายด้วยการโรยมอสซาเรลล่าชีสด้านบน จากนั้นนำไปอบ 3-5 นาที

ยกออกจากเตาก็เป็นอันเสร็จ