ถนัดศรีชวนชิม

 

จากงานวิจัย

สู่ผลิตภัณฑ์เยลลี่ผลไม้คั้นสด

Juicy Jello – ‘หวานน้อย’

 

ของอร่อยที่จะแนะนำในสัปดาห์นี้ เป็นผลิตภัณฑ์เยลลี่จากน้ำผลไม้สด ชื่อยี่ห้อ “Juicy Jello” โดยคุณพรพิมล เลี้ยงสุทธิสกนธ์ นิสิตเก่ามหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ รุ่น 25

ที่มาของการทำเยลลี่จากน้ำผลไม้สด เริ่มตั้งแต่สมัยที่คุณพรพิมลยังรับราชการอยู่ที่หน่วยงานแปรรูป ได้ทำการวิจัยผลิตภัณฑ์เยลลี่ทำจากน้ำผลไม้คั้นสด ผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์ ไม่มีเจลาติน ไม่มีกลิ่นสังเคราะห์ และน้ำตาลต่ำ โดยวิจัยจากพืช 20 กว่าชนิด แล้วเลือกมา 3 รสชาติ ซึ่งเมื่อผลิตแล้วมีรสชาติและคุณสมบัติคงที่ตามที่ต้องการ คือ กระเจี๊ยบ ฝรั่ง และเสาวรส

หลังจากเกษียณอายุราชการ คุณพรพิมลไม่อยากให้ผลงานวิจัยที่ทำมาเป็นเพียงเอกสาร อยากนำมาทำให้เกิดประโยชน์เป็นอาชีพหลังเกษียณและเป็นการเผยแพร่ผลิตภัณฑ์จากผลงานวิจัย โดยเริ่มจากผลิตตามออเดอร์ และนำเยลลี่ใส่กล่องโฟมไปขายที่คณะอักษรศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ในช่วงที่ลูกสาวกำลังเรียนอยู่ที่นั่น

ต่อมาได้ลองหาสถานที่จำหน่ายใกล้บ้าน โดยไปวางขายที่สวนรถไฟ ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ช่วงเช้า ซึ่งมีกลุ่มผู้รักสุขภาพและครอบครัวมาออกกำลังกาย ได้รับความสนใจและความเชื่อมั่นจากลูกค้าเป็นอย่างดี

ปัจจุบันลูกสาวกับลูกเขยมาช่วยขาย และได้คิดสูตรเยลลี่สตรอว์เบอร์รี่ เพิ่มขึ้นมาอีกหนึ่งสูตร จึงมีทั้งหมด 4 รสชาติ ได้แก่ กระเจี๊ยบ ฝรั่ง เสาวรส และสตรอว์เบอร์รี่

 

เยลลี่ผลไม้ “Juicy Jello” ทั้ง 4 รส ใช้น้ำผลไม้สดคั้นเอง ผ่านกระบวนการผลิตที่สะอาด ถูกหลักอนามัย ไม่มีการใช้หัวเชื้อหรือน้ำผลไม้เข้มข้น เยลลี่มีรสเปรี้ยวของผลไม้ตามธรรมชาติ ใส่น้ำตาลน้อย รสชาติไม่หวานจัด เก็บในตู้เย็นได้ 3-4 สัปดาห์ ไม่ละลายระหว่างเดินทาง เหมาะสำหรับนำไปจัดเลี้ยง หรือเป็นของฝากที่ดีต่อสุขภาพ

แม้เกษียณอายุราชการมาแล้ว คุณพรพิมลยังนำความรู้ที่ได้ศึกษาวิจัยมา ไปอบรมให้แก่เกษตรกรที่ต้องการแปรรูปและเพิ่มมูลค่าผลผลิตของตัวเอง จึงได้คัดสรรผลิตภัณฑ์คุณภาพและมีผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นที่ทำเอง นอกจากเยลลี่ โดยเน้นว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคมาจำหน่าย

โดยใช้ชื่อยี่ห้อ “หวานน้อย” หรือ “Litely Sweet” เพื่อเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่รักสุขภาพ

มีข้าวหมาก ลำไยอบแห้ง ทุเรียนกวน มังคุดกวน เค้กมะตูม เค้กแคร์รอต น้ำผลไม้แท้คั้นเอง ได้แก่ น้ำสตรอว์เบอร์รี่ น้ำแครนเบอร์รี่ น้ำแคร์รอตผสมน้ำสับปะรด ผลิตภัณฑ์ทุกอย่างเลือกใช้วัตถุดิบอย่างดี ปลอดสารกันเสีย

เยลลี่ผลไม้ “Juicy Jello” วางจำหน่ายประจำที่ร้านค้าสวัสดิการข้าราชบริพาร ถนนสุโขทัย และร้านสวนชั้น 1 ‘it’s going green’ ที่หอศิลปวัฒนธรรมแห่งกรุงเทพมหานคร ใกล้สี่แยกปทุมวัน

 

ส่วนที่ไปออกร้านเอง จะนำไปจำหน่ายทั้งเยลลี่ “Juicy Jello” และผลิตภัณฑ์ “หวานน้อย” ที่สวนรถไฟ ในเต็นท์ใกล้ลานจอดรถ ทุกเสาร์อาทิตย์ เวลาประมาณ 06:30-10:30 น. ที่ตลาดนัดกรมประมง หน้าพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ ในบริเวณมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน ทุกวันศุกร์ เวลา 06.30-13.00 น.

หน้าสหกรณ์ ปตท. สำนักงานใหญ่ จันทร์เว้นจันทร์ เวลา 06.30-13.30 น. ธนาคารแห่งประเทศไทย ทุกวันพฤหัสบดีแรกของเดือน ตลาดนัดสมาคมนิสิตเก่ามหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (ส.มก.) ทุกวันอาทิตย์สุดท้ายของเดือน

วันที่ 18-21 กรกฎาคม ที่จะถึงนี้ จะไปออกบู๊ธในงานมหกรรมสมุนไพรแห่งชาติ ที่อาคารชาเลนเจอร์ 2 เมืองทองธานี

ติดตามรายละเอียดงานออกร้านได้ที่ https://th-th.facebook.com/juicyjellosnack/ ติดต่อสอบถามสั่งซื้อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 08-9796-7805 และ 08-6380-4769 หรือติดต่อทางไลน์ที่ @juicyjello (มี @ ด้วย)